• 国産豚と天然塩で作られた長期熟成生ハムの普及を行っている協会です

今年こそ!仕込むぞMY生ハム!

2018年生ハムワークショップ続々開催中!! お待たせ致しました! 今年も各地で始まります「国産生ハムワークショップ・生ハム塾」 友の会会員さまの特典のご用意のあるワークショップも多数ありますので、是 …

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2015年12月12日に工房見学を開催致します。

2015年12月12日に工房見学を開催致します 。 今回は事前応募の方々で既に満席となってしまい、公募を行う事が出来ず申し訳ありませんでした。

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2014.4.19 工房見学セミナー 開催報告

今回は20名を超える皆様に国産生ハム工房の味と香りを楽しんでいただきました。 今回の国産生ハムは4種類+α。北海道と千葉県の酪農家さん、羊の専門家の方、フードライターの方、前回に引き続きご参加頂いたリ …

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2012.11.10工房見学セミナー開催報告

今回も素晴らしい秋晴れに恵まれました。 若干人数は少なめだったものの、その分濃い見学セミナーとなりました。 生ハムと旬の柿を使ったアミューズに始まり、肌寒くなって来たので自家製塩たらのスープ、生ハム4 …

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2012.10.13工房見学セミナー開催報告

めったに味わうことに出来ない貴重な体験 素晴らしい秋晴れの中、一般の方対象の工房見学を行いました。 今回も生ハム大好きな方々に加え、茨城県で年間50種類の露地野菜を有機栽培していらっしゃる方、ちば県産 …

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2012.9.2第四回セミナー開催

塩だけで造る伝統的製法による”乾燥熟成肉(通称:生ハム)の定義を正しく伝える人材を伝道師(仮称:プロフェッショナルアドバイザー)と称し、伝道師の育成を目的とした第四回セミナーを開催しました。 今回は国 …

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2012.8.20第三回セミナー開催

塩だけで造る伝統的製法による“乾燥熟成肉”(通称:生ハム)の定義を正しく伝える人材を伝道師(仮称/プロフェッショナルアドバイザー)と称し、伝道師の育成を目的とした第二回セミナーを開催いたしました。 今 …

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2012.7.23 第二回セミナー開催

塩だけで造る伝統的製法による“乾燥熟成肉”(通称:生ハム)の定義を正しく伝える人材を伝道師(仮称/プロフェッショナルアドバイザー)と称し、伝道師の育成を目的とした第二回セミナーを開催いたしました。 今 …

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2012.6.18 第一回セミナー開催

国産豚と塩だけで作る長期熟成生ハムの定義を正しく伝える人材を伝道師(仮称/プロフェッショナルアドバイザー)と称し、伝道師の育成を目的とした飲食店舗様向け第一回セミナーを開催いたしました。 セミナー第一 …

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