• 国産豚と天然塩で作られた長期熟成生ハムの普及を行っている協会です

塩だけで造る伝統的製法による“乾燥熟成肉”(通称:生ハム)の定義を正しく伝える人材を伝道師(仮称/プロフェッショナルアドバイザー)と称し、伝道師の育成を目的とした第二回セミナーを開催いたしました。

今回も国産生ハム普及協会 最高顧問「尾島博」氏による「塩と食文化」について約2時間の講義でした。講義内容は・深鍋文化(西洋)と浅鍋文化(日本)・スパイスが欠かせない西洋料理・サラセンとコロンブスがもたらした西洋料理、と大航海時代まで遡る興味深い講義となりました。


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